Giovedì 26 Ottobre 2017
Menu di Small Bites – Serata di assaggi all’Osteria Enoteca 20e20
Gli assaggi della serata
Involtini di zucchine, salsa allo yogurt, cetrioli e perlage di tartufo
Insalata di porcini e frutta secca
Scampi, uva e pistacchi
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Bruschetta in tre consistenze di pomodori
Spuma di patate viola, uova di Paolo Parisi, quinoa soffiata ed olio alle erbe
Fiori di zucca, alici, gamberi, mozzarella e pomodoro confit
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Zuppa di ceci e castagne
Parmigiana di melanzane con pesce spada
Ropa vieja con riso basmati
Dolce
Panna cotta alla zucca, zenzero e cannella con salsa di caramello